玄米には、現代人に不足しがちなビタミンやミネラルが豊富に含まれている事が知られていますが、食物繊維も豊富に含まれています。
玄米は精米されていない米のことで、もみ摺りをやってもみ殻を取り除くと玄米になります。玄米に含まれる食物繊維は白米の約5倍で、その食物繊維が胃腸を刺激して排便を促し、便秘解消に役立ちます。
食物繊維だけでなく玄米にはフィチン酸も豊富に含まれています。フィチン酸は抗酸化作用があり、細胞の酸化を防ぎ老化を防止する効果があります。またフィチン酸は強力な排泄作用によって毒素を出す働きがあるため、体内の浄化を促す効果もあります。
玄米は食物繊維が豊富な為、よく噛んで食べる事になり少量で満腹中枢が刺激されるのでダイエットにも効果があり、体内の余分なコレステロールや糖分を排出する働きもあるので、高血圧や動脈硬化などの生活習慣病の予防にもなるとされ注目されています。
ただしダイエット目的で玄米を食べている人は、適度に油も摂取しないと食物繊維だけでは便秘の解消にはなりません。
玄米はビタミンやミネラル、ギャバなどが少量でたくさん摂取する事が可能なので健康や美容の為にも積極的に食事に取り入れるのがいいですが、玄米は白米を食べ慣れている人には食べにくい部分があるので白米に少量づつ混ぜていき少しづつ量を増やて行くと馴染みやすいと思います。
玄米を炊くときは白米よりも水を多めにしてたくか、1晩水にさらしておくと食べやすくなります。
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